12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 00:07

 

   Biscuit___la_cuill_re_013_

un peu d'Histoire : Eugène GROBOST, chef au CARLTON au début du siècle dernier créé un biscuit à la cuillère qui fit les délices des grands de ce monde.

Pour donner à ses biscuits leur texture si moelleuse, il mélange délicatement la pâte à biscuit à l’aide d’une cuillère en bois, c’est à cette époque que le produit et son savoir faire s’associent en un seul nom pour donner « le biscuit à la cuillère ».

Pour retourner vivre " au pays " avec son épouse, il ouvre sa biscuiterie à Buxières-les-Mines dans l'Allier.
Les riverains ont le plaisir d'aller à la boutique faire remplir leur boîte de biscuit alors consignée.

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En 1913, Eugène GROBOST obtient la médaille d'or et la mention hors concours à la foire internationale de Montluçon.

 

 

Passant à la recette :

 

 

Ingrédients :

 

  • 100g sucre glace
  • 100g farine
  • 3 oeufs

Séparez les jaunes des blancs

Ajoutez 50g de sucre glace aux blancs et les 50g restants aux jaunes d'oeufs

 

Montez les blancs en neige ferme, et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajoutez la farine au mélanges deniers et mélangez, ensuite ajoutez la meringue et mélangez du bas vers le haut

Mettez le mélange dans une poche à douille et faites sortir des petits boudins sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (important)

 

Saupoudrez de sucre semoule

 

et faites entrez au four 10min à 180°

 

Voilà

Bissaha o raha

446_Thanks

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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commentaires

oum rayane 08/11/2008

choukran 3la les recettes kolchi tbarkalah ghzal lah isahal 3lik nfa3tini bzaf merci

Michelle 12/07/2011



merci pour cette délicieuse recette qui s'avère si simple. bonne journée



rahima 12/07/2011



plutot sympas



chhiwate fassiya 12/07/2011



allah ye3tike sehha. c'est bien réussi.



linaryan 12/07/2011



fait maison trop trop bon



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